Vi sparar data i cookies, genom att använda våra tjänster godkänner du det. ⇒ läs mer om cookies

Rent hus hos Peder

/

I en flora av skitiga och snuskiga restauranger står Café Neon på Cfl ut som undantaget som bekräftar regeln.

– En rörmokare skämtade om att det var så rent att han kunde äta direkt från golvet, säger ägaren Peder Lund.

Annons

I protokollet från den oanmälda inspektionen i restaurangen på Cfl står det att lokalen är i mycket gott skick.

Enligt kommunens inspektionsrapporter är Café Neon, tillsammans med Tacobaren på Norra Hamngatan, en av kommunens bäst skötta matserveringar.

Det enda kommunens inspektör noterade var en avsaknad takplatta i torrförrådet och att dörrar och vissa handtag var i behov av rengöring.

Nyckeln till framgång är fast, heltidsanställd personal. Det tror åtminstone Peder Lund.

– Det är det viktigaste. Genom att vi alltid är samma personer som jobbar är alla uppdaterade på rutinerna, säger han.

Han är positiv till att branschen kontrolleras hårt.

– Allt ska bokföras, vilket är bra. Varje vecka går vi igenom vad som behöver göras.

Sandra Bäverström är hygienansvarig på restaurangen och den som ser till att hygienen sköts.

Hon kontrollerar till exempel att det städas, att alla livsmedel håller rätt temperatur och ser till att kyl och frys är rätt inställda.

– Alla hjälper till, men det är jag som bockar av och ser till att det blir gjort.

Tror du att maten smakar bättre för att ni sköter hygienen?

– Det hoppas jag, men man vet ju aldrig, säger Peder Lund.

Mer läsning

Annons